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martes, 1 de enero de 2013

Mini cheesecake



Noche de fin de año, cenita en casa...y después de Nochebuena, Navidad y San Esteban...el postre tenia que ser algo más o menos ligero. Así que busqué por la red y decidí hacer unos pastelitos de queso individuales. Quedan tan monos...pequeñitos y apetitosos :p


Es un postre ideal para los golosos no tan golosos :p 

Base de galletas

12 galletas del tipo Digestive ( calculamos una por pastelito).
2 cucharadas de azúcar moreno.
80gr de mantequilla.

Trituramos las galletas con un robot de cocina, derretimos la mantequilla y lo mezclamos todo en un bol; galletas, azúcar y mantequilla. 

Los pastelitos los hice con el molde de magdalenas y los papelitos que para servir retiré.

Ponemos una cucharada de masa en cada papelito y aplanamos con cuidado con la base de un vaso pequeño.

En éste vídeo de Martha Stewart queda muy bien explicado... no son cheesecakes pero nos sirve para ver como hacer la base :) http://www.marthastewart.com/332838/chocolate-graham-cracker-cupcakes-with-t

Lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados unos 5 minutos.

Pastel de queso

270gr de queso cremoso (un paquete de Philadelphia).
200gr de azúcar blanco granulado.
una pizca de sal.
3 huevos L.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
80gr de nata para montar.


Mezclamos el queso y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos. Mezclamos con la sal, la vainilla y la nata. Cuando veamos que está todo bien incorporado dejamos de mezclar y ponemos 2 medidas de cucharada de helado en cada papelito.

Horneamos 20 minutos a 180 grados, una vez hecho dejamos enfriar.

Salsa de arándanos

200 gramos de arándanos ( podéis poner la fruta que queráis)
2 cucharadas de azúcar.
el zumo de 1 limón

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos que los arándanos vayan soltando juguito durante unos 15 minutos. Nos quedará una salsita muy buena que una vez fría pondremos sobre los pastelitos.









A falta de tiempo o frutas, mermelada y listo !! :p


Feliz año nuevo!!!!! Mirad como serví en casa las uvas...


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